Eurocucina secteur Cuisine
Événement biennal de dimension internationale, Eurocucina est surtout le plus grand salon professionnel mondial dédié aux meubles de cuisine, élargi depuis 5 éditions aux appareils électroménagers encastrables. Organisée à la fiera de Milan du 17 au 22 avril, la 19e édition du salon a par conséquent servi de point d’orgue à l’industrie pour présenter en avant-première les grandes tendances de demain.
La cuisine n’est pas dans son assiette
Réunissant quelque 180 exposants dont 30 uniquement sur FTK – Technology for the Kitchen, la partie du salon dédiée à l’encastrable, Eurocucina s’est une nouvelle fois distinguée par son panorama du monde de la cuisine. Majoritairement représentée par les Italiens et leur style rococo/vénitien, l’industrie a également pu compter sur la présence de certains fabricants de meubles de cuisine allemands. Apportant au salon une certaine dimension internationale, ces derniers étaient toutefois bien moins nombreux qu’en 2010. Ce qui s’explique notamment par le choix de l’industrie allemande de se focaliser désormais sur sa propre manifestation professionnelle consacrée à l’univers de la cuisine, Living Kitchen, organisée en début d’année et en décalé avec Eurocucina tous les deux ans. Absents de cette 19e édition en tant qu’exposants, les Français ont néanmoins répondu présent en tant que visiteurs. Malgré la forte dynamique du marché français, le contexte politique ainsi que le manque de visibilité pour l’année 2012 ont invité la distribution, spécialisée ou non, à plus de prudence. Ce qui ne l’a pas empêchée d’être présente dans les allées du salon. « Aujourd’hui, tout fabricant se destine à être partenaire de certaines enseignes de distribution », témoigne André Dossman, Responsable commercial Est chez Nobilia.
Ambiance...
Un salon à l’ambition revue à la baisse
Conservant toutefois sa stature de salon mondial de la cuisine, Eurocucina a une nouvelle fois démontré sa capacité à accueillir les professionnels de tous horizons. En effet, 331 649 visiteurs professionnels, dont 188 579 (+ 5,9 %) visiteurs étrangers en provenance de 160 pays, ont fait le déplacement sur la foire de Milan où se tenait simultanément le salon international du meuble ainsi que le salon international de la salle de bains. « Il s’agit là de résultats exceptionnels, en particulier compte tenu du climat économique morose, déclare Carlo Guglielmi, Président de Cosmit, Carlo Guglielmi. Le niveau de satisfaction des exposants sur les opportunités d'affaires s’est révélé particulièrement satisfaisant. Le tout a été un énorme succès. Et pas seulement d’un point de vue quantitatif. Les événements dans la ville, la promotion de la culture de la vie ont également eu un grand rôle à jouer. Encore une fois, les salons se sont révélés non seulement comme des opportunités d’affaires, mais également comme un véhicule pour la culture grâce notamment aux événements qui se sont déroulés au cœur même de la ville de Milan, en parallèle à la foire ». Organisée au sein de 2 pavillons, regroupant 4 halls (9, 11, 13 et 15), la manifestation profitait en effet d’une surface d’exposition de 27 000 m2, auxquelles s’ajoutaient les 9 200 m2 dédiés à FTK – Technology for the Kitchen. Souffrant de l’absence d’un grand nombre d’exposants, le salon a par conséquent tenté de combler le vide en proposant aux marques présentes de disposer de stands présents. Au-delà de cette décision qui a profité aux expositions et à l’aspect qualitatif de la manifestation, cette impression de vide s’est d’autant plus ressentie avec l’ouverture du salon aux compléments et accessoires pour la cuisine. Couteaux, casseroles et autres produits des arts de la table côtoyaient ainsi cette année le meuble de cuisine, laissant dans l’esprit du cuisiniste une drôle d’impression.
Les tendances du salon
Etant donné que dans la maison, l’espace cuisine est actuellement l’un des espaces les plus complexes, articulés et riches en technologie mais également soumis à l’usure, il est évident que la recherche sur les matériaux, les finitions, les charnières ainsi que la recherche sur la rationalisation des mouvements y sont beaucoup plus avancées. La biennale de la cuisine a permis de démontrer que l’espace cuisine demeure le meilleur indicateur des rêves et des attentes du consommateur au sein de la maison. Ainsi, la cuisine se libère du mur pour vivre au centre de l’espace et propose ainsi une utilisation bi-frontale des équipements. De même, la désarticulation du bloc-cuisine traditionnel est maintenant proposée et acceptée sans inhibition. Des alternatives sont offertes d’un côté par des éléments indépendants monofonctionnels, et de l’autre par une agrégation qui décompose le binôme meuble bas + meuble haut pour arriver à des schémas plus libres. Un autre thème très ressenti sur le salon était celui de la finition des matières, avec une forte tendance en faveur du bois naturel, et l’apport de couleurs au sein de la cuisine. « En 2012, Planet-Ménager lance une offre cuisine, explique Yvon Lhermite, Directeur de l’enseigne Planet-Ménager. Ceci s’intègre dans une stratégie de recherche de relais de croissance secondaires afin de développer l’activité des points de vente et de générer de la valeur ».
FTK, une anticipation de l’avenir
Vitrine d’excellence des anticipations sur les produits du futur, FTK - Technology for the Kitchen vient pour la cinquième fois enrichir l’offre d’Eurocucina. Les projets présentés lors de cette édition étaient très variés mais avaient tous en commun un design fonctionnel, des performances avancées, un intérêt pour les styles de vie émergents et une approche écologique. Il s’agit donc d’appareils électroménagers adaptés à toutes les exigences du consommateur.
Beaucoup d’autres nouveaux produits et concepts ciblaient également l’économie d’énergie et le respect de l’environnement, comme la toute dernière ligne de fours Bosch dotés de la fonction Air Chaud 3D permettant d’utiliser un seul niveau du four. L’air chaud circule autour du plat en l’enveloppant à 360°, ce qui permet à la fois d’obtenir des résultats parfaits et d’optimiser la consommation d’énergie, jusqu’à 30 % en plus par rapport aux valeurs de la classe énergétique A. En revanche, pour ceux qui désirent exploiter au maximum la grande taille du four, la fonction Multicuisson 3D permet de cuisiner plusieurs plats à la fois sur différents niveaux, sans risquer de mélanger les odeurs et les goûts. Quant aux fours InfiSpace de la collection The Inspiration Range d’Electrolux, développée à l’origine pour les professionnels mais adaptée maintenant aux consommateurs et dotée d’une grande capacité intérieure (plus de 74 L), ils sont très performants et permettent de cuisiner plusieurs plats à la fois, même de grandes dimensions.
La connectivité, tendance majeure dans l’encastrable
Dans un monde de plus en plus interactif, même les appareils électroménagers semblent suivre cette tendance. « Cette édition 2012 montre qu’il y a eu de nombreux efforts réalisés dans l’encastrable, explique Pascal Larger, Responsable France de Der Kreis. Aujourd’hui, avec l’innovation, les marques ont la capacité d’apporter de la valeur ajoutée sur le marché de la cuisine ». La technologie 6e Sense Live de Whirlpool offre au consommateur la possibilité d’interagir avec les appareils électroménagers à partir de son smartphone, de sa tablette ou de son ordinateur. Les appareils se connectent au réseau WiFi et ils sont gérés par une application qui peut être téléchargée. Quant à la société Candy, elle applique les modes de communication actuels à l’interaction entre utilisateurs et électroménager. Son innovation va même au-delà de la connectivité. C’est à la suite d’un projet développé avec le laboratoire HOC-Hypermedia Open Center du Département électronique et information de l’école polytechnique de Milan qu’est né U.Motion, un four à commande gestuelle et vocale. Le groupe Indesit est également tourné vers l’avenir. Il présentait en effet une exploration vers la connectivité globale, des appareils électroménagers smart à la smart kitchen, en passant par la smart home et même les smarts cities, afin d’améliorer la vie domestique et la transformer en une expérience plus sociable et durable.
La technologie et l’innovation au service de la cuisson
Encore des performances technologiques pour la plaque de cuisson à induction Full Induction CX 480 de Gaggenau qui permet de disposer de toute la surface du plan de cuisson pour poser et déplacer librement les casseroles qui seront réchauffées de manière automatique. Par ailleurs, les paramètres de cuisson pourront être mémorisés. Même reconnaissance automatique des dimensions et de la position de chaque casserole pour la plaque de cuisson freeInduction 2 de Siemens, caractérisée par deux zones de cuisson libres sur lesquelles on peut poser tout type de casserole, jusqu’à occuper toute la surface disponible. La technologie et l’innovation sont également appliquées directement à la cuisson, notamment la cuisson à la vapeur, de plus en plus utilisée par le consommateur car elle préserve les vitamines et les principes nutritionnels des aliments. Les propositions dans ce domaine étaient nombreuses. A commencer par le four DGC 5080 XL de Miele, traditionnel mais aussi à vapeur, utile pour la préparation des plats de viande nécessitant une alternance des phases de cuisson humides et sèches. Pour le rôti notamment, la sonde thermométrique wireless, unique en son genre, mesure la température intérieure des aliments et permet d’obtenir une cuisson optimale. Le système Steam Flex Canity de Hoover génère des particules d’eau grâce à des ultrasons, ce qui améliore la distribution de la vapeur à l’intérieur du four en favorisant la cuisson uniforme des aliments. Enfin, la technologie devient ameublement avec les produits de la ligne signée par Marc Newson pour Smeg. Ils sont déclinés en version Total White.
Des hottes décoratives & économes
Les technologies de pointe misent sur l’efficacité énergétique même dans le secteur des hottes décoratives. Ico et Icarus d’Elica réduisent la consommation d’énergie électrique de 50 % par rapport aux hottes traditionnelles. Aspiration de nouvelle génération même pour Best dont les appareils à recyclage d’air dépassent les limites technologiques actuelles et atteignent de très hauts niveaux de performances, aussi bien en termes d’économie d’énergie active et passive que de filtration des odeurs et de niveau sonore généré.
